農林水産大臣賞受賞　エソ100％焼抜蒲鉾　【村四郎】

山口・萩の蒲鉾は、江戸時代より北浦海岸で捕れる鮮度の高いエソを材料として作られ始めました。弊社の初代村田四郎は、大正5年、萩に生まれ、 昭和36年、この地に村田四郎商店を設立。毎朝萩の市場へと足を運び、「村四郎」さんの愛称で親しまれ、エソの目利きとして知られていたそうです。 村田四郎が頑固にこだわったのは、素材の鮮度は言うまでもなく、その製法にありました。
すり潰したえそ肉に塩を加えてらい潰し、板に盛り付け板面をゆっくりと焼き上げた後、表面を急速に焼き上げるという、山口県独自の製法がそれです。 微妙な火加減と、まんべんなく焼き上げる間合い。ほんの少しの手の感覚から生まれる、永年培われた職人の勘と高度な技によって焼き上げられた蒲鉾は、 独特の風味と適度な弾力を兼ね備えた極上の逸品に仕上がります。 白くつややかな肌感。弾力と歯ごたえのあるプリプリとした食感。その絶妙な逸品を生み出す為、新鮮なエソを100％使用することにこだわった村田四郎の 操業理念に今一度立ち返り、エソ100％の焼抜蒲鉾「村四郎」を発売致しました。

「村四郎」商品は、新鮮なエソのみを使用し、昔ながらの伝統製法で作られた最高級の逸品です。 歯ごたえと風味の良い極上の焼き抜き蒲鉾をぜひご賞味下さい。

1本　630円(税込)
3本紙箱入り　1,955円(税込)
5本紙箱入り　3,255円(税込)

内容量

○村四郎　［1本　160ｇ］